martes, 5 de mayo de 2009

Mousse de Chocolate


Ingredientes:
4 huevos
150 g de azúcar
200 g de chocolate
3 decilitros de nata líquida

Elaboración:
Se baten la yemas con 120 g de azúcar.
Se pone al baño maría el chocolate hasta que se deshaga y forme una crema. Se aparta del fuego y se añade las yemas batidas con el azúcar. Se deja enfriar si parar de dar vueltas.
Se montan las claras a punto de nieve. Se echa un poco de las claras al chocolate mezclándolo bien.
Y después se echa el chocolate a las claras,dando vueltas en sentido envolvente y
procurando que sigan esponjosas.
Se monta la nata con 30 g de azúcar y se agrega a la
crema, también dándole vueltas en sentido envolvente.
Se mete en la nevera durante al menos dos horas.

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