Para el almoado se necesita 1/2 litro de leche, un vaso de sangre ya preparada (es decir batida para que no cuaje-tarea que se hace durante la matanza del cerdo-y que permite mantener en la nevera e incluso congelar la mezcla obtenida), dos huevos, una taza de harina, 8 cucharadas de azúcar y ralladura de limón.
Se bate todos los ingredientes húmedos y se agregan los secos, cuidando de no hacer grumos.
Finalmente se agrega la sangre y coge el color que vemos.
En una buena sarten se pone unto o en su defecto gotitas de aceite de oliva y se van preparando las filloas.
Hay quien les agrega uvas pasas, chicharrones, miel, azúcar etc.
A mi me han gustado tal cual.