miércoles, 7 de octubre de 2009

Buñuelos de castañas

Segun receta de Picadillo
Se limpian las castañas y se raspan de la película que las recubre, se ponen a hervir en agua, con una pizca de sal y otra de hinojo o canela y varias cucharadas de azúcar.
Se dejan cocer revolviendo hasta que se forma una masa compacta. Se pasa por un pisapurés.
Esa pasta ya en frio, se trabaja con las manos formando bolitas que pasaremos por una pasta de harina, huevo batido y un poco de ron o vino blanco.
se frien en manteca de vaca y se espolvorean con azúcar.

En éste caso estan con nata. La proporción fue de 1k de castañas, agua para cubrir y 8 cucharadas de azúcar.




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