miércoles, 19 de diciembre de 2012

Magdalenas de siempre, pero Navideñas






 4 huevos medianos
 250gr de azúcar

1000ml de leche entera
250 ml de aceite de girasol
 300 gr de harina de repostería
8gr de levadura química(Royal)
ralladura de 1 naranja
una pizca de sal


Se baten los huevos con el azúcar hasta que la mezcla está blanca, añadimos la leche y mientras batimos agregamos el aceite, lentamente.
Agregamos la ralladura de naranja
Aparte mezclamos la harina con el polvo de hornear, pasamos por cernidor y lo vamos mezclando con la mezcla anterior
Batimos durante unos minutos y guardamos en la nevera durante varias horas. Yo suelo hacer la mezcla por la mañana y preparo las magdalenas a la tarde.
Precalentamos el horno a 200º
Llenamos las cápsulas 3/4 partes de su capacidad y las horneamos a 180º unos 12′ o hasta que estén doradas.
Ya saben que si quieren que la magdalena quede con la forma "bonita" hay que usar moldes de silicona o rígidos, el papel, casi siempre se dforma.
Cómo éstas magdalenas eran para un regalo de Navidad para mis niños de la Biblioteca, les hice un pequeño decorado de merengue cocido.
Muy simple.
Se pone a baño maría un cuenco con cuatro claras y ocho cucharadas de azúcar normal.
Se bate con batidor eléctrico hasta que coge punto de nieve.
Si queremos que quede mas blanco se puede añadir limón (unas gotas) o si queremos mas consistencia o dulzor ,un poco mas azúcar.
Utilicé colorante verde hoja de wilton, en gel y canutillos de chocolate.
Pero se puede poner por encima mil cosas, ahora hay maravillas en las tiendas de repostería.