TARTA ALMENDRA

Masa quebrada para la base:

- 125 gramos de mantequilla temperatura ambiente.
- 2 cucharadas de agua fría
- 1 cuchara de azucar.
- Sal
- Una o dos yemas.
- Harina la que admita.

Mezclar, envolver en una servilleta mojada en la nevera, dos horas de reposo. Admite congelación.

Relleno:

- 4 huevos enteros.
- ¼ kilo de azucar.
- Ralladura de un limón.
- ¼ de almendra rallada.

Modo de hacerlo:

Se forra un molde con la masa quebrada.

Se baten los huevos enteros con las varillas, se incorpora el azucar y la ralladura de limón (doblar volumen). Ir echando la almendra poco a poco con movimientos envolventes.

Hornear todo junto durante media hora.