Se ponen en platos mitades de melocotones en almíbar rellenas de atún o bonito. Alrededor se reparte lechuga, escarola, canónigos, espárragos, trozos de manzana, al gusto de cada uno. Se cubre todo con salsa rosa hecha con mayonesa, un poco de ketchup y un chorrito de brandy. Se adorna con palitos de cangrejo desmenuzados, langostinos y aceitunas.
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