Tortilla de coliflor

1 coliflor.
1 cebolla pequeña.
1 diente de ajo.
5 huevos.
queso rallado
sal y pimienta.


Ésta tortilla es muy sencilla, pero muy sabrosa.
Se coge una coliflor y se desgaja en trocitos pequeños, dejando fuera el tronco, si hay suficiente, o picándolo en rodajas muy finas si es necesario.
Se pocha en una sartén la cebolla y el diente de ajo, se retira y en el mismo aceite se rehoga la coliflor.
Se retira y se deja enfriar un poco.
Se baten los huevos en un cuenco grande y se agrega la coliflor, la cebolla, el ajo y el queso.
Se salpimenta .
Se coloca en la sartén y cuando comience a cuajar (no como yo que me descuidé) se da la vuelta.