jueves, 19 de junio de 2008

Lasagna de berenjenas


Esta receta también se podría llamar "falsa mousaka" ya que me inspiré en la receta griega, aunque varié algunas cosas.

Ingredientes. (para cuatro personas)
3/4 kg de berenjenas
3/4 kg de patatas
1 cebolla grande
carne picada
albahaca, nuez moscada, canela, pimienta negra y sal
2 tomates en trozos.
Vino tinto (medio vasito)
1/2 litro de leche
1 cucharada de maizena
1 cucharada de mantequilla
queso rallado

1º Paso

Lavar las berenjenas y cortarlas en rodajas finas. Pelar las patatas y cortarlas igual que las berenjenas. En la receta griega se fríen las berenjenas y las patatas, pero yo prefiero , que se cocinen en el horno en el paso final.

2º Paso

Poner en una sartén la cebolla finamente picada y pochar, añadir la carne picada y sazonar a gusto con la canela , el caldo, la nuez moscada, la pimienta negra y la albahaca , por último añadir el tomate picado y un chorrito de vino y dejar que se cueza (si se queda demasiado seco añadir un poco mas de caldo).

Paso 3º

Poner la leche en una cazo a calentar con la mantequilla, la leche , la nuez moscada y la pimienta negra y cuando empiece a hervir , le echamos un poco de maizena espesante (es la mejor ya que no hace grumos) y la movemos hasta obtener la consistencia deseada (no demasiado espesa).

Paso 4º

En una fuente untar un poquito de aceite y espolvorear con pan rallado el fondo y poner una capa de patatas, la carne, un poquito de bechamel, las berenjenas y bechamel, luego otra capa siguiendo el mismo orden anterior, hasta terminar en una capa de berenjenas con la bechamel , espolvorear con queso rallado si se desea y hornear a temperatura media durante media hora o hasta que se dore el queso

4 comentarios:

Siry dijo...

Hola
Como parte del Aniversario de mi Blog, he organizado una simpática elección para seleccionar con el apoyo de todos ustedes, los Blogs Joyas para el Alma.

Aqui todos los detalles
http://recetasparaelalma.blogspot.com/2008/06/buscando-al-blog-joya-para-el-alma.html

He nominado tu Blog.
Participa, tu puedes votar hasta por 5 Blogs.
Hoy se aperturó la primera selección, el martes se inicia la gran final y el 5 de julio los Galardonados..

Un abrazo

Siry dijo...

Hola amigas
Hubo muchos problemas con la anterior encuesta de preselección, al parecer no admitía votar en el 90% de los intentos. Por ello se cerró con ese servidor a las 14:30 y se abrió de nuevo en otro servidor, esta vez dividiendo en 5 grupos, para hacerlo mas fluido para el votante.
El total de la anterior encuesta se sumará a la nueva. Se aperturó el nuevo proceso a las 14:45.
Espero estés en la final que empieza el martes y que tu lindo blog sea de los 5 mas votados.

Un abrazo y disculpa los inconvenientes

SOL dijo...

muy buen blog!felicitaciones

Andrea y Pierre dijo...

Que bonita convinacion che!

me la llevo conmigo.
(como que no se puede?)

:) besos