Buñuelos de acelga

• 2 atados de acelga
• 1 taza de harina
• 3 huevos
• 1 cucharadita de polvo de hornear
  
• 4 cdas de queso rallado
• sal, pimienta, nuez moscada,orégano, perejil
  
• 1 taza de leche o agua

Se colocan las acelgas lavadas y cortadas en una cacerola con agua y una cucharadita de sal, cuando los tallos pierdan el blanco, se retira y se escurre.

Se baten bien los huevos y se les agrega lentamente media taza de harina, media de leche y una cucharadita de polvo de hornear.

Se pica bien la acelga, el orégano y el perejil y se agrega lentamente.
Segun la consistencia de la pasta se agrega mas harina o leche. Se agrega el queso rallado. Finalmente se espolvorea pimienta y nuez moscada.

En una sartén con aceite caliente o manteca de vaca o cerdo (segun gustos) se fríe por cucharadas.

Una historia familiar de éstos buñuelos aquí