martes, 29 de mayo de 2012

Tortilla de chicharrones (roxóns)



Vila y Gago, no tuvieron mejor idea que parar en Mondoñedo, camino de Ribadeo y comprar chanfainas y chicharrones (roxóns)
Evidentemente lo primero que me vino a la cabeza fue hacer una torta, pero al chico se le ocurrió tortilla.

Así que sofreí cebolla y un diente de ajo, agregué los chicharrones cortados en trozos pequeños, sal, pimienta y perejil y cinco huevos batidos.
El resultado, dos semanas de dieta.
Pero está muy rico. Y aunque suene increíble, fría, mejor.

1 ceboola
1 diente de ajo
400 g de rixóns
5 huevos
Sal, pimienta y perejil a gusto



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