Tarta de queso fría al limón

Ingredientes:
300g de queso
½ l nata liquida
2 ó 3 cucharadas de azúcar
1 sobre de gelatina de limón
1 paquete de sobaos
Mermelada de frambuesa

Elaboración:
Se bate la nata, cuando empiece a espesar se añade el queso y
el azúcar hasta conseguir una crema homogénea.
Se disuelve la gelatina con un poco de agua y se añade a la
mezcla anterior con movimientos envoventes.
Se cubre un molde con los sobaos partidos a la mitad y encima
se echa la mezcla.
Se mete en la nevera y se deja enfriar, unas 8 horas.
Una vez cuajada se adorna con la mermelada de frambuesa
aligerada con un poquito de agua.